腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八腊八节的时候，民间最普遍的节俗就是一定要喝腊八粥。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

  《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

  国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。

一、腊八粥是如何养生的？

1、“腊八粥”的主要原料为谷类：常用的有粳米、糯米和薏米。 粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

2、“腊八粥”的主要配料为豆类：豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

3、“腊八粥”里的果仁：不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

二、腊八粥怎么做呢？

由于各地饮食文化差异，腊八粥的做法也各有不同，今天小猪就给你们安利一种简单方便又好吃的做法，跟着一起做起来吧！

食材准备：薏米，红豆，绿豆，花生，大小糙米，红糖，黑米，桂圆，枸杞

准备好了食材，取大碗一只，将洗净的食材全部放入碗内，用清水浸泡2小时备用。取砂锅，倒入适量的清水，开大火，静待水沸腾。

砂锅中的水烧开后，我们倒入浸泡好的杂粮。在熬煮的过程中，需要多次的搅拌，让食材均匀分散，一来利于熟透，二来不会粘锅。搅拌过后，盖上砂锅盖，大火转文火继续熬煮。

  煮至粥粒绵绸，米粒和粥水相互渗透时，根据个人的甜度，加入适量的红糖调味（糖尿病患者不建议放糖哦）。